Im Rahmen der Projektzeit 7 besuchten wir letzte Woche die Schokoladenfabrik Weinrich in Herford.
Zunächst erhielten wir einen interessanten Vortrag zur Geschichte des Unternehmens und tranken dabei leckeren Kakao. Mmmmh.
Anschließend bekamen wir unsere Kittel und Hauben und durften ins Schokolabor. Dort haben wir unsere eigene Schokolade kreiert und durften sie mit tollen Toppings verzieren. Getrocknete Drachenzungen, Karamell und Puffreis waren die Hits. Es war gar nicht so einfach, die flüssige Schokolade so zu bearbeiten, dass sie die gewünschte Temperatur besaß, um in die Form gegeben zu werden.
Während unsere Tafeln abkühlten, erhielten wir eine Führung durch die gesamte Schokoladenproduktion. Besonders spannend fanden wir die riesige Conche und die Verpackungsstraße. Conchen sind Conchiermaschinen, in denen die Schokoladenmasse so lange gerührt wird (viele Stunden!), bis sie cremig genug ist.
Fun fact: Das lange Conchieren wurde durch Zufall erfunden. Ein Konditor in der Schweiz war verliebt und vergaß, nachts die Conche auszustellen. Und am nächsten Morgen hatte er die cremigste Schokoladenmasse aller Zeiten zubereitet.
Wir probierten viel Schokolade, auch wenn etwas am Fließband an uns vorbeifuhr.
Es war ein toller Tag.
Vielen Dank an die Firma Ludwig Weinrich in Herford!
Nico, Khoi, Malik (7a)
